🍀 Who doesn't enjoy Miang-Kham or a Thai leaf wrap appetizer? And, what if it comes with an extra umami blend in the flavorful sauce, who can resist that?
.
.
👨🏼🍳 This recipe is easy to follow and only needs one bottle of fermented fish sauce from Ling Tue Krok to add to the traditional recipe!
.
.
Ingredients:
🔸 1 bottle of Fermented fish sauce
🔸 1 kg of Brown sugar
🔸 Tamarind juice
.
.
Procedure:
🔸 Mix the fermented fish sauce and brown sugar over low heat.
🔸 Add the tamarind juice after the sugar has dissolved and stir until the sauce becomes
sticky.
🔸 The flavor will be sour, sweet and salty.
🔸 Set it aside to cool so that it will be ready to serve.
----------
🍀 ใครบ้างไม่ชอบทานเมี่ยงคำ?! แล้วถ้าทานคู่กับน้ำซอสเมี่ยงคำที่มีรสชาติอูมามิของน้ำปลาร้าด้วยแล้ว ใครหล่ะจะอดใจไหววว!!!
.
.
👨🏼🍳 สูตรวิธีการทำน้ำเมี่ยงปลาร้านั้นง่ายมาก แค่มีน้ำปลาร้าลิงถือครกเพิ่มเข้าไปจากสูตรต้นตำรับแค่นั้นเอง!
.
.
วิธีทำ
🔸 ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ผสมน้ำปลาร้าและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน
🔸 คนจนน้ำตาลละลายแล้วจึงเติมน้ำมะขามเปียก (ให้ได้รสเปรี้ยวตามชอบ) เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันจนได้น้ำซอสที่เหนียวข้น
🔸 ชิมรสชาติให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม
🔸 ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วตักเสริฟคู่กับใบชะพลูและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ตามชอบ
----------
Comments