🐟 Pla-Raa Caramelized.
Caramelized fermented fish sauce for spicy salad dressing is a new addiction to Thai people. The sweet taste of coconut sugar, saltiness from fermented fish sauce and refreshing sourness from fresh lime, make it mouth-watering for everyone. It's pretty simple to create this well-known dressing. A scoop of coconut sugar, a cup of fresh lemon juice, 3 cups of water and half a tsp of salt are all you need.
.
.
🥣 Blend all ingredients except the lime juice* together. After well combined, put them into a simmering pot. Use low heat but enough to boil until slightly fluffy. Do not leave it simmering for too long because the sugar texture will be too runny. Let the sauce cool down before adding lime juice, then stir all the ingredients together. Now, it's ready to use for cooking by mixing with other components and seasoning with chili and fermented fish sauce by Ling Tue Krok, now savory and yummy Thai spicy salad is ready to be served.
----------
🐟 ปลาร้าคาราเมลหรือน้ำยำปลาร้าน้ำตาลเคี่ยวที่กำลังฮอตฮิตติดใจคนชอบกินยำกันอยู่ ณ ตอนนี้ ด้วยรสชาติที่หวานนำจากน้ำตาลมะพร้าว ความเค็มจากน้ำปลาร้าและเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว
สด ทำให้ถูกปากทุกเพศทุกวัย ทานเท่าไหร่ไม่เคยเบื่อ เหมือนโดนสาปให้กินยำตลอดชีวิต! วิธีการทำน้ำยำคาราเมลก็แสนง่าย เพียงใช้น้ำตาลมะพร้าว 1 ทัพพี น้ำมะนาวสด 1 ทัพพี น้ำเปล่า 3 ทัพพีและเกลือป่นอีกครึ่งช้อนชา
.
.
🥣 นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมะนาว*ปั่นรวมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว นำลงใส่หม้อ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวแต่พอเดือดจนขึ้นฟูเล็กน้อย ไม่ควรเคี่ยวนานเพราะส่วนผสมจะใสไม่เป็นครีมข้น หลังจากนั้นพักให้เย็นแล้วใส่น้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไปใช้ในการทำน้ำยำ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าลิงถือครก คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้ทานยำใส่น้ำปลาร้ารสชาตินัว แซ่บถึงใจ กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อเลยจ้า
----------
Comentarios