🐟 First, we need Shredded green papaya, Salted Crab, Vietnamese Sausages (if desired), Chili, Dried Chili, Garlic, Tomato, Long Bean, Brinjal, Coconut Sugar, Fish sauce, Fermented Fish Sauce and MSG.
.
.
🥗 Start with pounding 3 cloves of garlic, Chili, and Coconut sugar until everything is well-combined. Add long beans, green brinjal and slices of tomato, followed by fermented fish sauce, lime juice, fish sauce, and MSG. Using a light pounding motion, mix the ingredients. Break up the salted crab and add it to the mortar. Pound it lightly until it's smashed. Add Vietnamese sausage and the shredded green papaya, combine all ingredients in a mixing bowl. Sprinkle with crispy pork skin, if desired and serve.
----------
🥣 เริ่มแรกตำกระเทียม 3 กลีบ พริก (ตามใจชอบ) และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือเทศลงไปตำให้พอแหลก จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือผงชูรสเพื่อความนัวแบบเต็มรูปแบบ จากนั้นหักปูเค็มใส่ลงไป ตำเบาๆ และใส่เส้นมะละกอสับตามลงไป พร้อมใช้ทัพพีคอยคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ชิมสชาติ ก่อนตักเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยกากหมูเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน
----------
Comments