🥭 Sour fruits like green mango must be paired with sweet and spicy sauce like Pla-Raa Whan or sweet fermented fish sauce. Here is an easy steps that you can do it in a very short time at home.
Directions:
1️⃣ Boil water, stirring in palm sugar and granulated sugar, seasoning with salt, fermented fish sauce and MSG (addition or omission as desired), and simmer until the consistency becomes sticky.
2️⃣ Then, add rinsed dried shrimp, Thai chili and dried chili, stir well until the mixture returns to a boil, and finally turn the heat off. Place aside and allow to fully cool.
3️⃣ Stir thoroughly after adding the Thai red chili, green chili and shallot.
----------
🥭 ผลไม้เปรี้ยวๆ อย่างมะม่วงเปรี้ยวก็ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มที่มีรสชาติ หวาน เค็ม เผ็ด ครบรสอย่างน้ำปลาร้าหวาน มันช่างเข้ากั๊นเข้ากัน วิธีทำนั้นง่ายมาก แถมใช้เวลาไม่นาน ไปดูกันเลยค่ะ!
วิธีทำ
1️⃣ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย คนให้ละลายปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลาร้า และ ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) เคี่ยวจนเหนียวได้ที่
2️⃣ จากนั้นใส่กุ้งเเห้ง (ที่ลวกและล้างน้ำแล้ว) เคี่ยวให้เดือดอีกครั้ง แล้วใส่พริกป่นและพริกเเห้ง คนให้เข้ากัน ปรุงให้ได้รสตามชอบ รอจนส่วนผสมทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
3️⃣ ใส่หอมเเขก หอมเเดง พริกขี้หนูสวน พริกเขียว/เเดงซอย ลงไปคนพอเข้ากัน เป็นอันเสร็จ
เรียบร้อย พร้อมรับประทานค่ะ
----------
コメント